Rezepte

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Vorbereitung:

1. Hühnerbrühe in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Knoblauch, Ingwer und Kardamom hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

2. Das Wasser aus der Packung abgießen und die Nudeln 10–15 Sekunden in kaltem Wasser abspülen (der Konjak-Geruch ist normal und verschwindet im nächsten Schritt vollständig). Anschließend 2 Minuten in kochendem Wasser garen. Danach die Nudeln in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze trocknen lassen. Die Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen.

3. Das Hähnchen in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen (bis es vollständig durchgegart ist).

4. Die Suppe über die Nudeln in Schüsseln gießen. Die Sojasprossen auf zwei Suppenschüsseln verteilen und jede Portion mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln und der Chilisauce garnieren.

5. Die Schüsseln mit einer Limettenscheibe und gehacktem Koriander garnieren.

Zutaten:

Konjakkuchen 500g

1 kleines Stück Schweinebein

Zubehör:

Die Menge an Öl, Salz, Kochwein, 1 Knoblauchzehe, 3 Koriandersamen, einer halben gelben Paprika und 1 roter Paprika.

Schritt:

1. Die Materialien sind bereit

2. In kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.

3. Jetzt die Fleischscheiben, den Koriander und die Chilischote schneiden und waschen.

4. Die Fleischstreifen in den Topf geben, das Schmalz dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie gelb werden.

5. Chili dazugeben und unter Rühren anbraten.

6. Den Konjakkuchen dazugeben und mit dem Kochwein unter Rühren anbraten.

7. Salz und Glutamat dazugeben und unter Rühren anbraten, um den Geschmack zu erhalten.

8. Den Koriander dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten, dann ist er aus der Pfanne.

Materialien:

200 g Rindfleisch, 50 g Öl, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL Kochwein, 1 EL Stärke, Salz nach Bedarf, 1 Packung Konjak, 3-4 Paprikaschoten, 4-5 Knoblauchzehen, 1 Scheibe Ingwer

Schritte und Vorgehensweisen:

1. Schneiden Sie das Rindfleisch vorher in Stücke und weichen Sie es in Wasser ein, um das Blut zu entfernen;

2. Konjakscheiben, blanchiert und gekocht;

3. Knoblauch, Ingwer und Chili in die Küchenmaschine geben und zerkleinern, die Seele dieses Gerichts (wenn Sie keine Küchenmaschine haben, hacken Sie es einfach von Hand);

4. Nachdem das Rindfleisch abgetropft ist, etwas Kochwein, helle Sojasauce und Stärke hinzufügen und gut vermischen;

5. Das kalte Öl in die kalte Pfanne geben, das Rindfleisch hineingeben und mit Essstäbchen umrühren. Dann die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren braten, damit das Rindfleisch nicht an der Pfanne kleben bleibt.

6. Wenn das Rindfleisch eine Weile gebraten ist, aber noch nicht ganz durchgegart ist, wenden Sie es und geben Sie Chili, Knoblauch und die anderen Zutaten hinzu. Sie können das Rindfleisch auch beiseite stellen, damit es nicht alt wird.

7. Sobald die Chili etwas angebraten ist, die Konjakwurzel hinzufügen und unter Rühren anbraten;

8. Zum Schluss das Rindfleisch vermengen, etwas helle Sojasauce und Austernsauce hinzufügen, kurz anbraten, den Salzgehalt abschmecken, gegebenenfalls Salz hinzufügen und servieren.

Zutaten:

2 Konjakwurzeln, 1 Ente, Shao-Wein, Speisesalz, Sojasauce, Geschmacksverstärker, Zartmacher, Pfeffer, Knoblauchscheiben usw.

Zubereitungsmethode:

Den Konjak in 5 cm lange und 1,3 cm breite Streifen schneiden und diese zusammen mit den Teeblättern (in einem Stoffbeutel) zweimal in kochendes Wasser geben, damit die Teeblätter die eventuell im Konjak verbliebenen Aromen aufnehmen können. Die zarte Ente waschen, das saubere Fleisch in die gleichen Streifen wie die Konjakstreifen schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie hellgelb sind.

Den Wok erhitzen, Pfefferkörner und Bohnenpaste hinzufügen, anbraten, um den Geschmack zu entfalten, Brühe hinzufügen und aufkochen lassen, Pfeffer- und Bohnenreste entfernen, Shao-Wein, Salz, Sojasauce, Mononatriumglutamat, zarten Ingwer, Pfeffer, Entenstreifen, Konjakstreifen und Knoblauchscheiben hinzufügen.

Wenn die Ente so lange gekocht ist, bis die Sauce eingedickt ist, grüne Knoblauchsprossen und Mononatriumglutamat hinzufügen, mit angedickter Stärke andicken und servieren.

Konjak-Bier-Ente:

1. Das Entenfleisch klein schneiden und waschen. (Am besten lässt man den Entenverkäufer die guten Stücke zerteilen).

2. Wasser im Topf zum Kochen bringen, die Ente blanchieren, um den Blutschaum zu entfernen. Wassermenge kontrollieren.

3. Sternanis, Zimtrinde, Grasfrüchte, Anis, Orangenschalen, Lorbeerblätter und weiße Kou werden mit Gaze zu einem Beutel umwickelt.

4. Öl in einem Topf erhitzen, Brunnenkresse und Pfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

5. Das blanchierte Entenfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten.

6. Dann Bier dazugießen und gleichzeitig eine Schüssel Wasser zum Kochen bringen. Ingwerscheiben und getrocknete Chilischoten hinzufügen und kochen lassen.

7. Waschen Sie die Konjakfaser und schneiden Sie sie in Streifen.

8. Das Entenfleisch etwa 20 Minuten kochen lassen, Konjak und Knoblauch hinzufügen und weiterkochen. Sojasauce dazugeben.

9. Zwiebel und grüne Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.

10. Zwiebeln und grüne Paprika hinzufügen, wenn die Ente gar ist.

11. Mehrmals wenden, etwas Salz und Hühnerbrühe hinzufügen, auf einen Teller geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zutaten:

1 Stück Konjakgurke, halbe Wurzel des Konjakpilzes, 1 kleine Handvoll Knoblauch, 2 rote Paprikazehen, 2 EL Balsamico-Essig, 2 EL helle Sojasauce, 1 EL Salz (mittel)

Rohstoffe vorbereiten;

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, eine angemessene Menge Salz hinzufügen, den Konjak hineingeben, eine Minute kochen lassen und herausnehmen;

Die eingeweichten Pilze hineingeben, eine Minute blanchieren und dann herausnehmen;

Die blanchierte Konjakwurzel und den Pilz in die Schüssel geben und anschließend die in rautenförmige Stücke geschnittene Gurke hinzufügen;

Fügen Sie eine angemessene Menge Salz hinzu;

Sojasauce und Balsamico-Essig darübergießen;

Gehackten Knoblauch und rote Paprika hinzufügen;

Gleichmäßig vermischen und dann auf den Teller geben.

Zutaten:

400 g Schweinebauch, 200 g Konjak, Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer, dunkle Sojasauce, Kandiszucker, Kochwein, helle Sojasauce.

Üben:

1. Zuerst den Schweinebauch, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Konjak klein schneiden.

2. Geben Sie sauberes Wasser in den Topf, blanchieren Sie den Schweinebauch, gießen Sie eine angemessene Menge Kochwein hinzu, warten Sie, bis das Blut blanchiert ist, und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.

3. Öl in den Topf geben, den Schweinebauch hineinlegen und anbraten, bis er braun ist und ein intensiver Duft aufsteigt. Ingwerscheiben hinzufügen, etwas dunkle Sojasauce dazugeben, kurz anbraten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Kandiszucker hinzufügen, kurz anbraten, dann Wasser angießen, den Schweinebauch bedecken, Schalotten hinzufügen, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Geben Sie erneut Konjak hinzu, einen halben Löffel Salz, gießen Sie etwas helle Sojasauce darüber, rühren Sie gleichmäßig um, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe weiter köcheln, bis sie allmählich eingedickt ist. Geben Sie zum Abschmecken einen halben Löffel Salz hinzu, braten Sie die Suppe kurz an, um den austretenden Saft aufzufangen, und fertig.

Schrittweise Methode:

Konjakwurzeln in Scheiben schneiden, Wasser in den Topf geben, Konjakwurzeln im Topf kochen, herausnehmen und abtropfen lassen;

Gib die Konjak-Nudeln in den Topf und brate sie darin an, bis das Wasser verdampft ist. So gut schmeckt kein Wasser, und der Geschmack wird dadurch noch besser. Es ist nicht nötig, Öl hinzuzufügen, und es tritt kein Wasser aus dem Topf aus.

Sauerkraut, Karotten, Frühlingszwiebeln und Ingwer klein schneiden;

Öl im Topf erhitzen und mit Ingwer anbraten, Karotten und Sauerkraut hinzufügen, Konjak, Salz, Hühnerbrühe und Sojasauce unterrühren;

Zum Schluss die Frühlingszwiebeln in den Topf geben.

Produktionsprozess:

1. Konjaktofu putzen und in Scheiben schneiden, grüne und rote Paprika in Scheiben schneiden, Ingwer in Streifen schneiden und Knoblauch in Scheiben schneiden.

2. Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, den Konjak-Tofu hineingeben und das kontrollierte Trockenwasser einfüllen.

3. Den Wok zum Kochen bringen, das Öl hineingießen und Ingwer und Knoblauch darin anbraten.

4. Den Konjak-Tofu dazugeben und gleichmäßig anbraten.

5. Etwas getrocknete Garnelen, Salz, Mononatriumglutamat und helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren garen, bis alles durchgebraten und servierfertig ist.

Der köstliche Konjak-Tofu mit Sojasauce ist fertig, kommen Sie und probieren Sie!

Zutaten: Konjak-Tofu, Sauerkraut, Salz, Hühneressenz, Knoblauch.
Zubereitung: 1. Konjakbohnenscheiben in kochendem Wasser aufkochen, um den alkalischen Geschmack zu entfernen. Anschließend 15 Minuten in frischem Wasser einweichen.
2. Einen Wok erhitzen und das Sauerkraut darin trocken braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Beiseite stellen.
3. Öl erhitzen, Konjak-Tofu darin anbraten, Salz hinzufügen und abschmecken.
4. Sauerkraut anbraten und Hühneressenz hinzufügen.
5. Zum Schluss die Knoblauchblätter in die Pfanne geben und gut vermischen.

IZutaten: 150 g Konjak, 100 g Gurke, 5 g Sojasauce, 3 g Sesamöl, 3 g Weißweinessig.
Zubereitung: 1. Konjakflocken zerkleinern; Konjakflocken in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen. 
2. Die Gewürzgurke waschen und raspeln, in eine Schüssel mit weißem Essig geben und vermischen. Mit abgekühltem, kochendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseitestellen. 
3. Die zerkleinerte Konjak und Gurke in eine Schüssel geben, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, gut umrühren und servieren. 

Zutaten: Kohl, Champignons, Konjak, Salz, Hühnerbrühe, Knoblauchscheiben.
Zubereitung: 1. Den Kohl in Stücke schneiden und die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden.
2. Die Knoblauchscheiben in der Pfanne anbraten, den Konjak dazugeben und kurz anbraten, dann den Kohl und die Shiitake-Pilze dazugeben und garen, mit Salz und Hühneressenz würzen und das Sesamöl aus der Pfanne träufeln. 

Konjaknudeln nach Packungsanweisung kochen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Nudeln mit gemischtem Gemüse (z. B. Paprika, Gurken und Karotten), einer Proteinquelle Ihrer Wahl (z. B. gegrilltem Hähnchen oder Tofu) und einer leichten Würzmischung aus Essig, Sojasauce und Sesamöl vermengen.