Warum riechen Konjaknudeln nach Fisch?
Der fischige Geruch ist auf das Calciumhydroxid zurückzuführen, das im Herstellungsprozess als Gerinnungsmittel verwendet wird. Sie werden in einer fischig riechenden Flüssigkeit verpackt, bei der es sich eigentlich um klares Wasser handelt, das den Geruch desKonjakwurzel.Konjak-LebensmittelEs gibt drei Arten von Konservierungsflüssigkeiten: sauer/alkalisch/neutral. Alkalische und saure Beutel können nach dem Einweichen direkt verzehrt werden, neutrale Beutel können zum Verzehr geöffnet werden und die Konservierungsflüssigkeit kann nicht direkt verzehrt werden.
Was ist also der Zweck dieser fischigen Konservierungsflüssigkeit in den Nudeln?
In der ersten Packung mit 270 Gramm Konjak-Nudeln beträgt der Feststoffgehalt der Nudeln 75 % und die Konservierungsflüssigkeit 25 %. Warum müssen Konjak-Nudeln in Wasser gelagert werden? Dafür gibt es zwei Gründe:
1. Leicht aufzubewahren. Durch das Einlegen von Konjak in Wasser kann die Außenluft des Konjaks isoliert und der Kontakt mit Bakterien in der Luft reduziert werden, was sich positiv auf die Lagerzeit des Konjaks auswirkt.
2. Halten Sie Konjak frisch. Konjak kann in Wasser gegeben werden, um die Verdunstung des Wassers zu reduzieren. Außerdem kann Konjak das Wasser vollständig aufnehmen, nicht austrocknen und den Geschmack des Konjaks erhalten.
Wie werde ich den Fischgeruch in Konjaknudeln los?
Es ist wichtig, sie einige Minuten lang unter fließendem Wasser gründlich abzuspülen. Dies sollte den größten Teil des Geruchs beseitigen. Oder Sie können etwas Essig einweichen, auch das kann den Geruch von beseitigenKonjak-Nudelnin der Konservierungsflüssigkeit.
Mehrmals mit Wasser abspülen. In kochendem Wasser kochen: 2–3 Minuten kochen lassen. Der einzigartige Geruch verschwindet und die Textur wird wackeliger und zarter.
Wo kann ich Konjak-Nudeln kaufen?
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Abschluss
Nach eingehender Untersuchung und Forschung können wir spekulieren, dass es zwei grundlegende Gründe dafür gibt, warum Konjak-Nudeln einen Geruch haben: erstens einige natürliche Verbindungen, die im Konjak selbst enthalten sind, und zweitens die Auswirkung des Produktionsprozesses.
Vor allem enthält Konjak einige natürliche Verbindungen, darunter Konjacin, einen instabilen Geruchsstoff mit unangenehmem Geschmack. Bei der Verarbeitung von Konjak zu Nudeln wird dieser Stoff freigesetzt, wodurch Konjak-Nudeln nach Fisch riechen.
Trotz des verwirrenden Geruchs von Konjak-Nudeln können wir nicht ignorieren, wie köstlich und vielseitig sie sind. Als kalorienarmes, ballaststoffreiches Nahrungsmittel ist Konjak reich an Nährstoffen, die zu einer gesunden Ernährung beitragen.
Darüber hinaus haben Konjaknudeln eine reichhaltige Oberfläche und einen außergewöhnlichen Geschmack, der sie zu einer kulinarischen Alternative macht. Konjaknudeln eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten, wie gebratene Nudeln, eingeweichte Nudeln und gemischte Nudeln, die alle unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben.
Daher raten wir Käufern dringend, bei der Auswahl ihrer Lebensmittel nicht auf dieses köstliche Essen zu verzichten, da Konjak-Nudeln einen fischigen Geruch haben. Mit der richtigen Verarbeitung und Zubereitung können Konjak-Nudeln zu einem köstlichen Gericht auf Ihrem Tisch werden und Ihnen einen anderen Geschmack verleihen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Geruch von Konjak-Nudeln hauptsächlich auf den Herstellungsprozess von Konjak selbst und die Einflussfaktoren im Produktionszyklus zurückzuführen ist. Wir sollten die Schmackhaftigkeit und Anpassungsfähigkeit von Konjak-Nudeln voll und ganz anerkennen und die Verbraucher dazu anregen, dieses feste Lebensmittel zu probieren und den besonderen Geschmack zu genießen, den es mit sich bringt.
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Veröffentlichungszeit: 22. Juni 2022